Pan relleno de queso de cabra

Mi primera receta a compartir...estos irresistibles panecillos para amantes del queso!!

Me encanta hacer masas con thermomix, es tan fácil!!

Esta receta está publicada en el calendario de thermomix 2013.

Espero que os animéis, es un acierto seguro, los hice para una quedada con antiguos compañeros de la universidad y gustaron muchísimo!




INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1diente de ajo
- 50 gr. de cebolleta
- las hojas de 2 ó 3 ramitas de perejil
- 1 huevo
- 150 gr. de queso cremoso (philadelphia o similar, he utilizado el de la  marca Hacendado)
- 200 gr. de queso de cabra (en mi caso queso de cabra ecológico Suerte Ampanera)

INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 25 gr. de leche entera
- 500 gr. de harina (normal de trigo)
- 20 gr. de levadura prensada o seca de panadería
- 15 gr. de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 50 gr. de aceite


PREPARACIÓN CON THERMOMIX (TM31):

1. Incorporamos al vaso la leche y la levadura, templamos 2 minutos, 37°, vel 2.

2. Añadimos la harina, el azúcar, el aceite y la sal 3 min, vaso cerrado, velocidad espiga.

3. Formamos una bola y dejamos fermentar. Para ello colocamos la masa en un bol, lo tapamos como hacían antiguamente con un trapo húmedo o con film transparente para que la superficie no se reseque y la dejamos subir durante 1hora y media o 2 horas. Este proceso debe realizarse fuera de corrientes de aire, así que metemos el bol en el horno frío y apagado.

4. Limpiamos el vaso.

5. Echamos al vaso la cebolleta, el ajo y las hojas de perejil, 7 seg, vel 4.

6. Baja los restos de las paredes del vaso y añadimos el resto de los ingredientes (el huevo, queso cremoso y el queso de cabra) 20 segundos, vel 4.

7. Transcurrido el tiempo de fermentación, estiramos la masa (aproximádamente unos 50x40 cm) y extendemos la mayoría del relleno reservando un poco para poner encima de los panes. Dejamos la parte superior sin relleno para que a la hora de enrollarlo no se nos salga.

 

 

8. Enrollamos. Cortamos rebanadas y las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Me han salido 25 rebanadas.

9. Antes de meterlas al horno le ponemos encima a cada una parte del relleno reservado y también podemos echarle comino, cebolla caramelizada...lo que nos guste. Las dejamos reposar unos 20 min mientras el horno se precalienta a 200° arriba y abajo.

 

 

 

 

 

10. Metemos en el horno una de las bandejas que nos hayan salido en el horno precalentado a 200° arriba y abajo hasta que estén dorados (el tiempo depende de cada horno), mientras dejamos reposar los demás panecillos en otra bandeja ya preparada ya que los 25 no caben. Dejar espacio entre ellos porque sino durante el horneado se pueden pegar unos con otros.

 

 

 

11. A disfrutar comiéndolos recién hechos cuando enfríen un poco!